خضروات

كوسة محشوة يونانية


المكونات كوسة محشوة اليونانية

للكوسة

  1. كوسة 10-12 قطعة (صغيرة)
  2. مرق الدجاج (أو الماء) 500 مل

لملء

  1. لحم البقر المطحون (أو المختلط) 450 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. معلبات طماطم (بعصيرها الخاص) 1 قطعة
  5. معلبات عصير الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  6. أرز حبوب مستديرة 50 جرام
  7. الشبت الطازج 1 حفنة
  8. بقدونس طازج
  9. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

لصلصة الليمون

  1. بيض 2 قطعة
  2. صفار البيض 2 قطعة
  3. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  4. عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة
  5. الشبت 4 الأغصان
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، جزر ، كوسة ، طماطم
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

صحن خبز ، رقائق معدنية ، مقلاة ، مبشرة ، ملعقة ، مجموعة من قاطعات الخضار ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، وعاء قياس ، خفقت.

طبخ كوسة محشوة باللغة اليونانية:

الخطوة 1: تحضير الكوسة.


ستحتاج إلى مجموعة من السكاكين لتقشير الخضروات ، كل هذه الأدوات سوف تسهل العملية حقًا. ولكن يمكنك استبدالها بسكين وملعقة صغيرة.

أولاً ، يجب غسل الكوسا وتقطيعها من أعلى ، ثم قطع اللب.

ثم تأخذ مقشرة والمشي على طول جدران الكوسا من الداخل ، وإزالة اللحم.

وفي النهاية ، قشر الخضروات.
هذا هو كل شيء. انها بسيطة جدا ، ولكن مملة بعض الشيء ، لذلك التحلي بالصبر للقيام بذلك بدقة.

الخطوة 2: إعداد ملء.


قشر البصل والجزر. صر الجزر وقطع البصل ناعما. ثم تقلى هذه الخضروات في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، أي تقريبًا 10 دقائق.
تُضاف الطماطم المعلبة المفرومة إلى البصل والجزر مع عصير الطماطم. يقلب وينضج معًا حتى الآن 5 دقائق.
الآن يذهب الأرز إلى المقلاة. كوك عن 3 دقائق.
في النهاية ، أضف الأعشاب الطازجة إلى الخضروات وتخلط جيدًا. إزالة من الحرارة.
يُمزج الخضروات والأرز مع اللحم المفروم والملح والفلفل ، ويُضاف إليه 1/4 كوب الماء البارد وتخلط جميعا. لا ينبغي أن تكون الكتلة سميكة ، بل على العكس ، ناعمة ومليئة قليلاً.

الخطوة 3: نحن الاشياء الاسكواش.


املأ الكوسة باللحم المفروم بشكل فضفاض ، حيث سيتضخم الأرز أثناء العملية ، اترك مساحة لذلك.
الآن ضع الكوسة المحشوة في طبق للخبز حتى توضع الخضروات في طبقة واحدة. يُسكب المرق فوق الدجاج (أو الماء) والملح في الأعلى.

الخطوة 4: خبز كوسة محشوة.


اضبط الفرن على الإحماء 180 درجة.
في الوقت نفسه ، ضع النموذج مع الكوسة على النار واتركه حتى يغلي. ثم غطيها بغطاء أو احباط ثم ضعها في الفرن.
يجب تحميص الكوسة المحشوة 50-55 دقيقة. وتأكد من أخذ بعض الطبقة على العينة للتأكد من أن الأرز قد غلى وأنك قد انتهيت.
ضع الكوسة المحشوة على طبق وغطى برقائق حتى لا يكون لديهم وقت لتبرد بسرعة.
صب المرق المتبقية في طبق الخبز في كوب القياس. نحن بحاجة 400 ملليلتر.

الخطوة 5: تحضير صلصة الليمون.


في قدر ، اخفق البيض مع صفار وعصير الليمون. ثم يضاف الدقيق ويخلط كل شيء جيدًا مع الخفق.
عندما يتم كسر جميع الكتل ، والاستمرار في التدخل ، صب المرق الساخن من الكوسة في خليط البيض.
قم بضرب كل شيء جيدًا معًا ، ضع الصلصة على نار بطيئة جدًا (لا ينبغي مطلقًا السماح للكتلة بالغليان!) واطهي كل شيء ، خفقت مع الخفقان حتى تكثف. في الوقت سوف يستغرق حوالي 5 دقائق.
تُرفع المقلاة من صلصة الليمون عن النار ، ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب الخضروات المفرومة ناعماً.

الخطوة 6: تقدم كوسة محشوة باللغة اليونانية.


يقدم الطبق مباشرة بعد الطهي. يُسكب الصلصة فوق الخضار واللحوم على الوجه ويُقدم الكوسا المحشوّة باليونانية الساخنة إلى المائدة! إنه لذيذ للغاية ، لدرجة أنه سيكون مناسبًا للغاية حتى على الطاولة الاحتفالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضًا استخدام الكوسة المستديرة لطهي الأطباق وفقًا لهذه الوصفة. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات صغيرة.